L’autoconsommation alimentaire présente de nombreux atouts et bénéfices !
En reliant directement la production à la consommation, elle permet d’accéder, de manière ponctuelle ou régulière, à des aliments cultivés et récoltés pour soi-même ou ses proches.
Qu’il s’agisse d’un simple plant de tomates sur un balcon ou d’un vaste potager soigneusement entretenu par des passionnés, chaque production porte en elle la satisfaction du « fait maison ».
Mais il convient de tenir compte de certaines pratiques et d’activités humaines qui peuvent venir influencer la qualité sanitaire et organoleptique des produits autoconsommés.
Ce guide d’accompagnement propose des conseils pratiques et des recommandations pour cultiver et consommer ses propres aliments tout en garantissant leur qualité nutritionnelle et sanitaire, dans le respect de l’environnement.